【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越热了,让人不想进厨房。但饭总是要吃的,那就尽量做些简单的,吃起来凉快的,而且还要有营养的。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜,所获取的营养不够全面。那就来个有肉有菜有蛋的吧!做法也很简单,本来是想煎个鸡蛋饼切丝的,但后来给忘记了,少了营养,但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌,这样营养更全面了。
蕨根粉是一种天然野生健康食材。应其性味甘,凉,可清热解毒,降低血压,治疗冠心病,是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食,也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。
鸡胸肉,有人不喜欢,因为会觉得它煮熟后肉很材,不好吃。告诉你一个方法,这样熟出来的鸡胸肉,嫩嫩的,而且一点也不材。鸡肉要冷水下锅,水开后煮熟,这个时间根据肉的大小和火力来定,基本上,肉肉缩成一团,就ok了。用筷子扎一下中间,没有血水,这样就好了。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲,让它快速降温,这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的。撕起来也比较容易呢!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:1块 | 黄瓜:1根 |
干蕨菜粉:1把 | -- |
辅助料用量 | |
蒜蓉:适量 | -- |
调味料用量 | |
鸡精:适量 | 盐:适量 |
醋:适量 | 酱油:适量 |
香油:适量 | -- |
【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡!的做法步骤
1·鸡胸肉煮熟后,再用冷水冲或加冰水泡更好,这样肉会很嫩很嫩。
2·蕨菜粉不用煮时间很长,煮稍软后关火,焖3-5分钟,就可以泡发。
3·泡发的蕨菜粉要泡在冷水中,吃的时候再捞出来沥水,如果先沥去水,蕨菜粉表面会很快变干。
4·加入鸡蛋煎饼切成的丝拌入也不错,营养更全面。不过我给忘记了,呵呵