【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！
【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！是【雨木】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越热了，让人不想进厨房。但饭总是要吃的，那就尽量做些简单的，吃起来凉快的，而且还要有营养的。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜，所获取的营养不够全面。那就来个有肉有菜有蛋的吧！做法也很简单，本来是想煎个鸡蛋饼切丝的，但后来给忘记了，少了营养，但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌，这样营养更全面了。
蕨根粉是一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。
鸡胸肉，有人不喜欢，因为会觉得它煮熟后肉很材，不好吃。告诉你一个方法，这样熟出来的鸡胸肉，嫩嫩的，而且一点也不材。鸡肉要冷水下锅，水开后煮熟，这个时间根据肉的大小和火力来定，基本上，肉肉缩成一团，就ok了。用筷子扎一下中间，没有血水，这样就好了。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲，让它快速降温，这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的。撕起来也比较容易呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 黄瓜：1根 |
| 干蕨菜粉：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | 酱油：适量 |
| 香油：适量 | -- |
【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！的做法步骤
【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉煮熟后，再用冷水冲或加冰水泡更好，这样肉会很嫩很嫩。
2·蕨菜粉不用煮时间很长，煮稍软后关火，焖3-5分钟，就可以泡发。
3·泡发的蕨菜粉要泡在冷水中，吃的时候再捞出来沥水，如果先沥去水，蕨菜粉表面会很快变干。
4·加入鸡蛋煎饼切成的丝拌入也不错，营养更全面。不过我给忘记了，呵呵
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