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清蒸海鲈鱼

菜谱编号：081-983

清蒸海鲈鱼是【48岁进厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

脑梗之后，不能吃好多东西了，但是鱼还是能吃的，尤其是清蒸鱼。超市里的海鲈鱼是冷冻的，价格便宜，大约10几块吧，忘记了。做过几次，没什么标准，都按自己的想法做，呵呵。

清蒸海鲈鱼主厨：48岁进厨房

第三步：等水开后把鱼盘放进锅里，蒸8分钟，关火，再闷4分钟。然后出锅，把盘子里的葱姜丝和水倒掉，再放蒸鱼豉油、葱丝在鱼身上。把色拉油倒锅里，热后，浇在鱼身上，就好了。

第一步：把鱼去鳞、去头（脑梗不能吃鱼头）洗净，切好葱姜丝，备用。

第二步：把鱼两面用刀划几道，撒盐，腌半小时。然后把葱姜丝放在盘子里，把鱼放上面，再在鱼身上撒上葱姜丝，放进锅里蒸（我今天做的差了两道工序：没往鱼身上倒料酒，没等水开就放了鱼盘进锅）。

相关食材：鲈鱼

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