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香辣小鱼干

菜谱编号:083-591
香辣小鱼干是【虫虫指挥官】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小鱼干”。
香辣小鱼干
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小鱼干:150克--
辅助料用量
干辣椒:适量蒜:适量
芝麻:适量--
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
醋:适量--

香辣小鱼干的做法步骤

  • 第一步:清水中滴入几滴醋后,放入小鱼干,浸泡40-60分钟
  • 第四步:锅内辣椒翻炒一会后,放入蒜末,待蒜末金黄后,放入洗净的小鱼干
  • 第六步:一款香辣、下饭的小鱼干就做成了。
  • 第五步:鱼干翻炒片刻,倒入少许生抽、料酒,用中火再次进行翻炒,待鱼干炒至微黄时,放入少许芝麻,继续用小火翻炒,直至鱼干变成金黄色即可
  • 第三步:把蒜、辣椒切碎后,锅内倒入适量植物油,待油温5成热后,放入切碎的干辣椒
  • 第二步:泡好的小鱼干洗净,沥干水分备用
  • 香辣小鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、浸泡小鱼干时,放入几滴醋能够去除小鱼干的腥味,同时还能杀菌;
    2、放入鱼干后,先用大火烤一下水分,然后转成中火,最后要转为小火;
    3、鱼干本身有咸味,炒制时无需再次放盐。

    相关食材:鱼干

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