菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候的我们,一家都喜欢吃鱼,妈妈也最擅长做鱼,几种简单的调料便能煮出鲜美的鱼·人在他乡,特别会想念家,想念妈妈做的饭菜,按着妈妈说的方法,简单几步便能做出一道自己爱吃的红烧鲫鱼·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白醋：适量 |
| 姜丝：适量 | 干辣椒：4个 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 鸡精：适量 | 八角：2小粒 |
第七步：15分钟后,锅内汤剩下不多
第二步：调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角
第三步：锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小點儿煎
第四步：将鱼煎至两面都金黄
第九步：装盘,好吃哦
第五步：然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下
第六步：再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)
第一步：鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份
第八步：最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鲫鱼---妈妈的味道。
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