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黑芝麻土司

菜谱编号：086-630

黑芝麻土司是【蜜丝漾】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻土司”。

第一步：先把冰蛋液、酵母粉、白砂糖放面包机里搅拌10秒

第六步：加入黑芝麻粉揉匀

第七步：搁盆里，覆上保鲜膜发酵至两倍大

第八步：发好的面团取出揉5分钟排气，称重分割成三块滚圆，再醒15分钟

第十二步：时间一到，立即取出脱模

第九步：擀成牛舌状后，卷起来

第五步：揉至扩展阶段

第四步：加入有盐黄油，欧式面包档再搅10分钟，时间到后，按停，然后按一次和面档（6档）搅15分钟

第二步：加高筋面粉、冰水水不要一次全部倒进去，要预留5-10克，看面团干湿程度决定加不加。

第十一步：烤箱里放一碗开水，调至发酵档，发酵至1·5倍大时涂全蛋液，然后放回箱中再发至两倍大取出。烤箱180°预热5分钟后，把吐司模放中下层，不盖盖180度烤30分钟。10-15分钟时面包面上就上色了，这时要把土司盖盖上

第十步：放土司盒里，先放中间一块，再放旁边两块。

第三步：面包机欧式面包档搅10分钟后的样子

黑芝麻土司做法技巧/窍门/补充说明：

我加的是有盐黄油，所以方子不用另外加盐了。
面包机是petrus柏翠PE8020Aug，
烤箱长帝CKF-30U
高筋面粉是台湾水手牌

相关食材：芝麻黑芝麻

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