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扁豆焖面

菜谱编号：087-823

扁豆焖面是【小·甜甜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扁豆焖面

扁豆焖面主厨：小·甜甜

第五步：上色均匀后放入水没过扁豆 (在这里我下了720克的面，放的水是如下图一盆的水）

第九步：汤汁快要收干的时候用筷子把面抻开撒一点蒜末拌匀（这时候喜欢葱花的朋友可以把多多的葱花蒜末撒上拌匀），直至汤汁收干，撒香油拌匀出锅

第七步：开始铺面，我是分开铺的，一层面浇些汤再铺一层面浇些汤

第四步：炒至扁豆皮皱了放生抽一汤勺，老抽3汤勺继续翻炒

第十步：吃时候可根据个人喜好放些醋和辣椒油，OK啦！

第六步：大火烧开把汤倒出备用

第一步：细面条适量，扁豆洗净掰小段（没买到扁豆就买了普通豆角），蒜切沫，泰椒切段（可根个人喜好不放最后出锅可改成辣椒油），葱切段（因为家人不吃葱，其实是出锅前撒多多的葱末蒜末拌匀比较好吃）

第二步：锅热倒油烧热，下五花肉煸炒，变色后放十三香

第八步：直至刚才的汤都倒里，下葱蒜末泰椒，在加2勺盐，盖上锅盖小火煮7,8分，注意铺面时候不要贴到锅边否则粘锅

第三步：肉炒出油后下扁豆翻炒，炒断生放一勺盐，一勺糖继续翻炒（一勺约为调料盒的勺）

扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明：

第8步的时候可以不放葱和泰椒，可以少放些蒜末，然后出锅前撒上多一些的葱花和蒜末很香，因为家里人不吃葱，所以我没有办法在第8步时候放进汤入入味

菜谱标签：热菜家常菜主食小吃

相关食材：扁豆

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