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扁豆焖面

菜谱编号:087-823
扁豆焖面是【小·甜甜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆焖面”。
扁豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆焖面

扁豆焖面主厨:小·甜甜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
细面条:600克五花肉:适量
扁豆:适量--
辅助料用量
葱末:适量蒜末:适量
泰椒:适量--
调味料用量
香油:适量老抽:适量
生抽:适量糖:适量
盐:适量--

扁豆焖面的做法步骤

  • 第五步:上色均匀后放入水没过扁豆 (在这里我下了720克的面,放的水是如下图一盆的水)
  • 第九步:汤汁快要收干的时候用筷子把面抻开撒一点蒜末拌匀(这时候喜欢葱花的朋友可以把多多的葱花蒜末撒上拌匀),直至汤汁收干,撒香油拌匀出锅
  • 第七步:开始铺面,我是分开铺的,一层面浇些汤再铺一层面浇些汤
  • 第四步:炒至扁豆皮皱了放生抽一汤勺,老抽3汤勺继续翻炒
  • 第十步:吃时候可根据个人喜好放些醋和辣椒油,OK啦!
  • 第六步:大火烧开 把汤倒出备用
  • 第一步:细面条适量,扁豆洗净掰小段(没买到扁豆就买了普通豆角),蒜切沫,泰椒切段(可根个人喜好不放最后出锅可改成辣椒油),葱切段(因为家人不吃葱,其实是出锅前撒多多的葱末蒜末拌匀比较好吃)
  • 第二步:锅热倒油烧热,下五花肉煸炒,变色后放十三香
  • 第八步:直至刚才的汤都倒里,下葱蒜末泰椒,在加2勺盐,盖上锅盖小火煮7,8分,注意铺面时候不要贴到锅边否则粘锅
  • 第三步:肉炒出油后下扁豆翻炒,炒断生放一勺盐,一勺糖继续翻炒(一勺约为调料盒的勺)
  • 扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    第8步的时候可以不放葱和泰椒,可以少放些蒜末,然后出锅前撒上多一些的葱花和蒜末很香,因为家里人不吃葱,所以我没有办法在第8步时候放进汤入入味

    相关食材:扁豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扁豆焖面。

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