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抹茶蜜豆冰皮月饼

菜谱编号:088-095
抹茶蜜豆冰皮月饼是【蜜丝漾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆冰皮月饼”。
抹茶蜜豆冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
冰皮粉:200克--
辅助料用量
抹茶馅:适量蜜豆:适量
开水:适量橄榄油:适量
调味料用量
白砂糖:200克--

抹茶蜜豆冰皮月饼的做法步骤

  • 第十三步:成品
  • 第六步:电动打蛋器调到最高速档,搅拌。注意是用螺旋形勾
  • 第二步:冰皮粉和白砂糖捞匀
  • 第五步:蒸至半透明状,刮进小的容器里
  • 第八步:工作台上铺保鲜膜,把搅好的饼皮摊上去放凉
  • 第四步:大火上锅蒸25分钟
  • 第一步:主材料一览
  • 第三步:快速冲入300克开水,搅拌成奶白色
  • 第七步:至奶白色即可
  • 第九步:分好抹茶馅,25克抹茶馅包住5克蜜豆,揉成圆形;冰皮料分成数个小剂子,一个重35克
  • 第十一步:模具的花片刷一点点橄榄油防粘,把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。
  • 第十二步:直接压在月饼盒里,盖上上盖,放冰箱里冷藏,随吃随取
  • 第十步:冰皮包住抹茶馅,以虎口慢慢向上推至收口
  • 相关食材:蜜豆

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