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双色爆鸡肝

菜谱编号:089-669
双色爆鸡肝是【馋嘴小女人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色爆鸡肝”。
双色爆鸡肝
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡肝:适量--
辅助料用量
青红椒:适量香菇:适量
胡萝卜:适量蒜头:适量
生姜:适量--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
水淀粉:适量六月鲜酱油:适量
味达美耗油:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量--

双色爆鸡肝的做法步骤

  • 第一步:选用新鲜的鸡肝,洗净
  • 第五步:生姜切片,蒜头拍碎,香菇切片,胡萝卜切片,待用
  • 第三步:往鸡肝里加入少许盐,料酒,白胡椒粉和水泻粉,搅匀腌渍
  • 第九步:接着倒入青红椒翻炒
  • 第二步:将鸡肝切片
  • 第十一步:最后可以勾一点薄欠,也可以不勾。完成
  • 第八步:炒锅加热,入少许油,放蒜头、姜片煸香,接着放胡萝卜煸一会儿再放香菇一起炒
  • 第七步:这个步骤忘了多拍一些照片,现在只能一一口述了锅放水烧开,把腌渍好的鸡肝用水冲洗干净,然后倒入洗好的鸡肝迅速焯烫,稍留1分左右捞起。最后再用温水洗一下鸡肝,因为它还会有血水渗出
  • 第六步:调料很重要
  • 第四步:鸡肝放一旁腌渍,现在来处理配菜把青红椒切成小方块
  • 第十步:最后倒入鸡肝,关小火开始调味。加点料酒,六月鲜酱油,耗油,一点点盐,还有白糖,接着开大火爆炒
  • 相关食材:鸡肝

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