广式肉松五仁月饼
广式肉松五仁月饼是【蜜丝漾】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式肉松五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
馅----西瓜子仁+松子仁+南瓜子仁+黑芝麻+葵花籽仁（合共220克，烤熟），肉松100克，白砂糖60克，熟糯米粉100克，花生油65ml，凉开水90克，盐适量
皮：低筋面粉50克，中筋面粉100克，太古黄金糖浆100克，花生油40克，碱水3克
手粉：10克熟糯米粉（压模时用）
全蛋液
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜籽仁：45克 | 西瓜子仁：45克 |
| 葵花籽仁：45克 | 松子仁：45克 |
| 黑芝麻：40克 | 肉松：100克 |
| 中筋面粉（皮）：100克 | 低筋面粉（皮）：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 碱水（皮用）：3克 | 花生油（皮用）：40克 |
| 熟糯米粉（馅用）：100克 | 花生油（馅用）：65ML |
| 凉开水（馅用）：90克 | 熟糯米粉（手粉）：10克 |
| 全蛋液：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 太古黄金糖浆（皮用）：100克 | 白砂糖（馅用）：60克 |
| 盐：少许 | -- |
广式肉松五仁月饼的做法步骤
广式肉松五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
拌馅时要注意水份的量，水加少了，馅硬，回不了油；水份加多了，烤的时候饼皮会膨胀裂开。以我自己的实际操作来看，馅搓成球后，能看到有油光，这样做出来的月饼回油快，馅软硬适中。
相关食材：肉松