第三步：粳米淘洗干净备用；
第二步：加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小時以上；
第五步：水开后，打去浮沫；
第六步：加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；
第七步：煮至肉熟米烂，米粥粘稠；
第一步：鸭肉洗净，斩成小块儿；
第四步：鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；
第八步：加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一點儿盐。
鸭子肉粥
鸭子肉粥是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭子肉粥”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：250克 | 粳米：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 黄酒：适量 |
| 葱花：适量 | 鸡精：少许 |
鸭子肉粥的做法步骤
鸭子肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
贴心提示：
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；
5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！
相关食材：鸭子