没有螃蟹的【蛋炒饭】
没有螃蟹的【蛋炒饭】是【eykier】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没有螃蟹的【蛋炒饭】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,其实是外来的一种吃法,并不是内地人的发明创造,但却成为我们家庭里最常做的,正因为它好吃,一些大饭店也愿意将其创新做出不同口味的。
当然,它也是懒人最喜欢的,因为省事哈!一碗饭里面包含了主食、蔬菜、蛋白质···营养全面,做法又简单,顺便也开动一下大脑,合理的搭配蛋炒饭所用的配菜也是学问哦。
周末啦!让我们睡到自然醒,打开冰箱,将昨天的剩米饭光荣的消灭掉。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
隔夜大米饭:一大碗 | 鸡蛋:一个 |
辅助料用量 | |
蟹棒:4根 | 玉米粒:1/3小碗 |
胡萝卜丁:1/3小碗 | 大葱:半根 |
小葱:一根 | -- |
调味料用量 | |
耗油:一汤匙 | 盐:适量 |
十三香:适量 | -- |
没有螃蟹的【蛋炒饭】的做法步骤
没有螃蟹的【蛋炒饭】做法技巧/窍门/补充说明:
1、米饭最好用隔夜的,这样炒出的米饭颗粒饱满,不会黏在一起。实在没有的话,就将蒸熟的米饭放在冰箱冷藏1小时。
2、米饭提前放盐很重要,因为在炒饭的时候要大火,后放盐搅拌不均匀也浪费时间。盐也可以很帮住抱团的米饭散开。
3、打蛋中加一点点水会让炒出的蛋更嫩一些
4、先放大葱花是为了煸出葱香味,一定要留些小葱最后放,味道不同的
5、耗油是为了提鲜和中和颜色,可以省略。中途就不用加盐和味精了
6、最好在炒配料的时候加点水,不要等米饭下锅了再加,那米饭就惨了
7、我的玉米粒是熟的,所以没有炒很久·配菜不要放太多,毕竟是配菜,别喧宾夺主啦
8、蟹棒其实都是面粉、香料、色素和鱼肉合成的,有蟹的味道,但跟蟹没有实际的关系
相关食材:螃蟹