【辣酱拌牛肉】---- 下酒下饭的好菜

第六步：取出切成片。

第三步：砂锅中加入适量水，放入葱、姜、卤料包，调入适量盐，大火烧开转小火煮15分钟后关火晾凉。（这样做的目的是让卤汁更香浓，時间不够的情况下也可省略）

第十一步：加入红椒丝、香菜段、葱段、蒜茸，再加入1汤勺的卤料原汁。（适量加些卤料汁，可以更好的拌匀各种调料，以免过干）

第二步：生姜切片拍碎，葱白切段拍碎，卤料包备好。（卤料包里八角2个、花椒10粒、陈皮1块、山楂1个）

第八步：牛肉碗里调入李锦记旧庄蚝油1汤勺。

第九步：调入李锦记风味豆豉1大勺。（怕辣的可以少放些，爱辣的也可以多放些）

第七步：红椒切丝、香菜切段、蒜瓣剁成茸，葱绿切段。

第十步：调入李锦记纯香芝麻油。

第五步：关火后不要开盖，把牛肉浸泡在卤料汁里晾至凉透。

第一步：牛腱清洗干净，用清水浸泡1小時去除血水。（中间换2到3次水）

第十二步：拌匀即可盛盘。

第四步：放入牛腱，大火烧开转小火慢褒1小時。