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法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre

菜谱编号：095-083

法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre是【zx5278】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末在家时间充裕，来了一道法国红酒醋鸡，在超市里没有买到带皮带骨的鸡腿上半部或是整只鸡砍大件，只好要了两大块无皮的鸡胸肉。家里没有正宗的红酒醋，只好用红酒和米醋勾兑了一个出来。还好，最后醋鸡的味道还是不错的，2块鸡胸肉，差不多500克呀，都让老公和女儿吃掉了，最后我这个最辛苦的人，只尝到了2小块。哎！这都怨我自己，不该犯懒，应该将两大块的鸡胸肉改刀成4块，不就好了嘛。

法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre主厨：zx5278

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烧
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡胸肉：500克	--
辅助料用量
小蕃茄：12个	蒜：5瓣
调味料用量
红酒：50ML	米醋：50ML
糖：20克	罗勒叶：适量
番茄酱：适量	盐：适量
胡椒粉：适量	黄油：25克
橄榄油：适量	高汤：125ML

法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤

第七步：炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。

第一步：将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。

第五步：炒锅中加适量橄榄油。

第八步：加盖继续煎1-2分钟。

第十二步：入盘。

第九步：开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。

第四步：煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。

第三步：将一块鸡肉放入锅中煎。中火。

第六步：油热火加入蒜瓣。

第十一步：加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。

第二步：黄油放入锅中，小火融化。

第十步：加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。

菜谱标签：热菜夏季食谱外国美食

相关食材：醋

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