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江苏红烧肉

菜谱编号:096-90
江苏红烧肉是【扭来扭去】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江苏红烧肉”。
江苏红烧肉
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
纯正黄酒:适量黄豆酱油:适量
冰糖:适量盐:适量

江苏红烧肉的做法步骤

  • 第二步:大火开锅撇沫,2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒,一两黄豆酱油,2片姜,继续大火烧制。
  • 第三步:开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖,食盐少许,再小火10分钟后即可。
  • 第一步:五花肉切大方块,凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
  • 江苏红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
    2·冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。

    菜谱标签:热菜

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