红酒猪尾
红酒猪尾是【Norma】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒猪尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凡是菜式里面用到红酒,上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气,未尝其味先闻其香;再观其色,做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人,厨房新手也能顺手拈来,只要记住尽量采用闷的火候,不要过多翻炒,就能留住红酒入菜带来的那份浓香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪尾:4根 | -- |
辅助料用量 | |
花生:适量 | -- |
调味料用量 | |
红酒:适量 | 黄酒:适量 |
老抽:1汤匙 | 生抽:1汤匙 |
姜:3片 | 八角:1·5个 |
盐:适量 | 糖:适量 |
鸡精:适量 | -- |
红酒猪尾的做法步骤
红酒猪尾做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净;
2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生;
3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。