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干锅豆腐

菜谱编号:097-876
干锅豆腐是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅豆腐”。
干锅豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这几天降温很厉害,炒菜一端上来没几分钟就凉了,只有点上火锅、干锅之类的,“咕咕嗒嗒”吃着才热乎。

干锅豆腐主厨:慧乔的天空

菜式制作特点
口味:微辣工艺:火锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜豆腐:5块五花肉:适量
辅助料用量
生姜:适量蒜苗:适量
红椒:适量干辣椒:适量
花椒:适量香葱:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
豆瓣酱:适量鸡精:适量

干锅豆腐的做法步骤

  • 第十二步:干锅内铺好姜片、香葱,如果有芹菜更好,还可以铺洋葱。
  • 第二步:五花肉切薄片,蒜苗、红椒斜切段,姜切末,干辣椒切段。
  • 第七步:出油后加入料酒,下入花椒、姜末、干辣椒,炒出香味。
  • 第五步:豆腐两面都煎成金黄,盛出备用。我这次买的豆腐很嫩,不太成形。
  • 第六步:锅里用底油中小火煸炒五花肉。
  • 第三步:锅中放多点的油,均匀地沿锅边撒些盐。
  • 第一步:准备原材料。
  • 第九步:倒入煎好的豆腐块,调入老抽、生抽稍加翻炒。
  • 第四步:豆腐切成自己喜欢的形状(我切的三角形),平摊在锅里煎。记得不停地转动锅,以免糊底。
  • 第十一步:起锅前调入鸡精翻炒均匀。
  • 第十三步:把炒好的豆腐转入干锅,点上酒精,边炖边美美地吃吧。
  • 第十步:豆腐上色后加入红椒、蒜段。
  • 第八步:下入豆瓣酱中小火炒出红油。
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:豆腐

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