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干锅豆腐

菜谱编号：097-876

干锅豆腐是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这几天降温很厉害，炒菜一端上来没几分钟就凉了，只有点上火锅、干锅之类的，“咕咕嗒嗒”吃着才热乎。

干锅豆腐主厨：慧乔的天空

第十二步：干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。

第二步：五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。

第七步：出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。

第五步：豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。

第六步：锅里用底油中小火煸炒五花肉。

第三步：锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。

第一步：准备原材料。

第九步：倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。

第四步：豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。

第十一步：起锅前调入鸡精翻炒均匀。

第十三步：把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。

第十步：豆腐上色后加入红椒、蒜段。

第八步：下入豆瓣酱中小火炒出红油。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：豆腐

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