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伍元煲土鸡

菜谱编号:098-836
伍元煲土鸡是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伍元煲土鸡”。
伍元煲土鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

伍元煲土鸡——伍元,即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞,与低脂高蛋白的土鸡炖在一起,益气养元、强身健体、营养丰富,连汤带肉热乎乎地喝上一大碗,堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。

伍元煲土鸡主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲜土鸡:600克--
辅助料用量
桂圆肉:20克莲子:20克
大枣:20克芡实:20克
枸杞子:20克生姜:20克
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
清水:约1000ML--

伍元煲土鸡的做法步骤

  • 第十二步:最后加入枸杞子,煮开即可。
  • 第一步:将土鸡斩成块儿;
  • 第三步:生姜切成片;
  • 第十步:加入盐调味;
  • 第四步:将土鸡块儿放入沸水(分量外)锅中汆烫约1分钟;
  • 第九步:加入大枣和桂圆,继续小火煲约20分钟,至鸡肉熟烂;
  • 第八步:中火煮开后,改小火煲20分钟左右;
  • 第七步:加入生姜、莲子和芡实,
  • 第十一步:加入少许冰糖提味;
  • 第二步:莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用;
  • 第五步:捞出后,用不烫手的热水冲洗干净;
  • 第六步:砂煲(我用铸铁锅)中加入清水,待水沸腾后,下入鸡块;
  • 伍元煲土鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    煲汤其实很简单,选好材料,慢慢煮而已,所需不过是一点儿耐心和功夫。
    所要注意的只是加入食材的顺序和时机,比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂,就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养,那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久还会碎,那就最后下喽。
    如果不喜欢太甜,可以不加冰糖。其实,大枣、桂圆和枸杞都有甜味,不加糖已经很甜了。
    莲子别去心,吃不到苦味的。

    相关食材:土鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的伍元煲土鸡。

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