第六步：将待用配菜倒入锅中一起煸她，最后加调味料煸她几下就可以起锅了。
第二步：蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。
第三步：将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。
第五步：热锅冷油把虾仁放入煸她。
第一步：胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。
第四步：起油锅先把配菜煸她一下盛起待用。
清炒虾仁
清炒虾仁是【maiwu2005】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁好不好吃主要还体现在上浆，只要上浆上的好，烧出来的虾仁既Q又鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：20克 | 甜玉米：若干 |
| 豌豆：若干 | 胡萝卜丁：若干 |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：一勺 | -- |