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椒香千张豆皮

菜谱编号:102-032
椒香千张豆皮是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒香千张豆皮”。
椒香千张豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

薄豆皮,有的地方叫千张。买回家的豆皮,竟然放在冰箱里给忘记了。等发现时,它已经变得不太新鲜,不过好歹没变质。又在冰箱角落发现一小撮藏了好久的韭苔,于是就有了今天这菜。

特意在锅中将豆皮煎的干干香香的,没有放盐,全靠酱油来调味,煎好后,吃在嘴里,满是花椒的清香,非常有嚼头。

椒香千张豆皮主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
薄豆皮:适量--
辅助料用量
花椒:适量干红椒:适量
韭苔:适量--
调味料用量
酱油:适量高汤精:适量

椒香千张豆皮的做法步骤

  • 第五步:倒入适量酱油继续干煎翻炒。
  • 第二步:平底锅中放适量油,入花椒和干红椒爆香。
  • 第六步:加入适量韭苔。
  • 第一步:将洗过的豆皮切成块状。
  • 第七步:继续翻炒,至韭苔变干变软,豆皮水份渐尽,加少许高汤精出锅。
  • 第三步:放入豆皮,不要急着翻动,干煎一会。
  • 第四步:经常翻动一下,最好是颤勺。
  • 椒香千张豆皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不喜欢浓郁的酱色,可以少放点酱油,加盐来调味。
    2、炒锅的花椒不必挑出,一般不会随豆皮进入嘴里。

    相关食材:豆皮千张

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