美红葱油拌咸肉菜饭
美红葱油拌咸肉菜饭是【行走女侠】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美红葱油拌咸肉菜饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本菜谱参考自文人兼设计家的欧阳应霁书<半饱>
做这菜饭,让我最过瘾的,是可以大手笔“挥霍”蔬菜!另外,既满足了两老牙口不好、吃不了太多菜蔬的困难,也给陶陶这样平时不喜欢沾蔬菜的小朋友,有了集中补充的途径。
饭菜一体,制作时省力,吃完后省洗碗数量·米饭吸收咸肉咸香、菜料甜香、红葱头香饭,真是一碗接一碗,不能停口的大满足啊!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白米饭:家庭4口人吃 | -- |
辅助料用量 | |
超市买来的“家乡咸肉”:切三分之一 | 迷你小红洋葱头:8或10粒 |
奶白菜:半斤 | 圆白菜:半球 |
白菜:半斤至八两 | -- |
调味料用量 | |
食用油:按平时购炒1个菜的用量 | -- |
美红葱油拌咸肉菜饭的做法步骤
美红葱油拌咸肉菜饭做法技巧/窍门/补充说明:
注1:现在的咸肉,都少了咸味,所以炒菜料时,要加盐。但注意别放多了。
注2:如料备得比较早,也可以只用一个油锅。先炒了咸肉,待炸过红葱头捞出后,就手儿将菜料下入油锅也可。这样油可以不那么费,也不多占锅。
注3:米中放入的水,一定要比平常少放1/3·因一会儿菜汁也要倒入,但拌饭绝不是泡饭,加入菜汁后还有硬度,那才会好吃·