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酸菜鱼

菜谱编号:104-765
酸菜鱼是【美女私房菜1】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:适量酸菜:适量
小葱:适量--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
姜:适量蒜:适量
干辣椒:适量蛋清:适量
花椒:适量大料:适量
料酒:适量味精:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第八步:鱼肉很滑,在案板上铺上一块干净的抹布,将鱼放在布上就不会滑了。
  • 第六步:分切好的鱼肉鱼骨鱼刺。
  • 第十五步:·放入鱼骨翻炒2分钟。
  • 第十九步:然后把鱼片和汤全都倒在盆里。
  • 第三步:3·沿着大鱼骨小心地切下一半。
  • 第九步:薄而透的鱼片。
  • 第十八步:剩下的汤煮腌制好的鱼片。煮至2分钟左右。
  • 第十四步:热锅冷油炒酸菜,炒至2分钟左右。
  • 第七步:将鱼肉片成很薄的片。
  • 第一步:·2斤的草鱼洗干净,沥干水分,切掉尾巴,剪去鱼鳍。
  • 第十一步:把鱼片和鱼骨全都放在一个碗里用清水冲洗一遍。
  • 第四步:·剁掉鱼头,在切开另外一半。
  • 第二十一步:·放上一些葱花即可上桌啦!
  • 第二十步:热锅冷油小火爆香姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。爆香后倒在鱼片上。
  • 第十步:10·全部片好的鱼片,剁成段鱼骨和鱼刺。
  • 第十三步:酸菜切好备用。
  • 第十七步:然后把酸菜和鱼骨盛出放在一个大盆里。
  • 第五步:用刀片下比较大的鱼刺。
  • 第二步:从尾部切开沿着鱼骨往鱼头处切开。
  • 第十六步:16·加入开水小火煮10分钟左右放一些盐。
  • 第十二步:冲洗干净的鱼片沥干水分,用蛋清和盐,姜末,花椒,五香粉,料酒腌制30分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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