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酸菜鱼

菜谱编号：104-765

酸菜鱼是【美女私房菜1】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

第八步：鱼肉很滑，在案板上铺上一块干净的抹布，将鱼放在布上就不会滑了。

第六步：分切好的鱼肉鱼骨鱼刺。

第十五步：·放入鱼骨翻炒2分钟。

第十九步：然后把鱼片和汤全都倒在盆里。

第三步：3·沿着大鱼骨小心地切下一半。

第九步：薄而透的鱼片。

第十八步：剩下的汤煮腌制好的鱼片。煮至2分钟左右。

第十四步：热锅冷油炒酸菜，炒至2分钟左右。

第七步：将鱼肉片成很薄的片。

第一步：·2斤的草鱼洗干净，沥干水分，切掉尾巴，剪去鱼鳍。

第十一步：把鱼片和鱼骨全都放在一个碗里用清水冲洗一遍。

第四步：·剁掉鱼头，在切开另外一半。

第二十一步：·放上一些葱花即可上桌啦！

第二十步：热锅冷油小火爆香姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。爆香后倒在鱼片上。

第十步：10·全部片好的鱼片，剁成段鱼骨和鱼刺。

第十三步：酸菜切好备用。

第十七步：然后把酸菜和鱼骨盛出放在一个大盆里。

第五步：用刀片下比较大的鱼刺。

第二步：从尾部切开沿着鱼骨往鱼头处切开。

第十六步：16·加入开水小火煮10分钟左右放一些盐。

第十二步：冲洗干净的鱼片沥干水分，用蛋清和盐，姜末，花椒，五香粉，料酒腌制30分钟。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：酸菜

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