如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕
如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕是【小春】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这寒冷的冬日
宅在家里
耐心的的烤上一盘轻乳酪蛋糕
配上一杯香浓的咖啡
坐在飘窗上
和相爱的人静静的对视
尽情享受冬日午后阳光的温暖和清爽
正如这轻乳酪蛋糕的口感
绵软回味悠长
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：250克 | 鸡蛋：4个 |
| 动物性淡奶油：100克 | 酸奶：150克 |
| 低筋面粉：60克 | 细砂糖：100克 |
如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕的做法步骤
如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
一点心得：
*打蛋白的时候糖都说分次放进去，但是我一次性倒进去似乎也没什么不可以。打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
*注意搅拌蛋白混合时候的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
*刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏再食用口味更好。
相关食材：乳酪