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太妃糖

菜谱编号:106-064
太妃糖是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太妃糖”。
太妃糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这款太妃糖是消耗淡奶油的好方法。

喜欢可可味和抹茶味的可分别加入5克可可粉,5克抹茶粉(加可可粉和抹茶粉时必须筛入,可以减少结块)。

太妃糖主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:200克白砂糖:100克
麦芽糖:30克--

太妃糖的做法步骤

  • 第一步:所有材料放入锅中,中火煮开后转小火继续熬煮。
  • 第五步:然后放在寒冷处(冰箱冷藏也可),等糖硬了即可脱模。
  • 第三步:越来越浓稠,勺子舀起的糊糊会缓缓落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了。
  • 第二步:稍微浓稠,边煮边不停搅拌,以免糊锅底
  • 第四步:离火后继续搅拌一分钟左右,然后装入耐热裱花袋,糖液挤入模子中,挤的速度一定要快。
  • 太妃糖做法技巧/窍门/补充说明:

    加可可粉和抹茶粉时必须筛入,可以减少结块。

    菜谱标签:冰品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的太妃糖。

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