酸菜鱼
酸菜鱼是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。这是家庭版简易做法。不地道但是好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
酸菜:一颗 | -- |
调味料用量 | |
葱姜:适量 | 辣椒粉:适量 |
八角:适量 | 花椒粉:适量 |
干辣椒:适量 | -- |
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1,鱼可以选择肉多刺少的。比如草鱼,花鲢,黑鱼
2,也就是平时用多少盐,这次分两次放,炖鱼头放一般腌鱼放一半
3,如果嫌油腻,可以省略泼油的步骤,但是泼油香。剩下的汤汁别倒掉,用来煮面特别棒
相关食材:酸菜