超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻婆豆腐几乎大家都做过吧，这个菜菜真的太经典了，而且特别下饭饭。以前用豆腐和猪肉、牛肉都在一起搭配过，但没试过鸡肉，今天试了后，觉得味道很好，而且鸡肉特别嫩，下饭饭超棒。
川菜的特点一般就是麻辣鲜香，特别开胃，想到都流口水呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 鸡腿：4只 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 姜：适量 |
| 大葱：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 芝麻油：适量 |
| 辣酱：适量 | 老抽：适量 |
| 花椒面：适量 | -- |
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡的做法步骤
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡做法技巧/窍门/补充说明：
原料：豆腐1块鸡腿4只
腌鸡调味：生抽料酒胡椒粉芝麻油
配料调味：冰糖姜大葱蒜辣酱（豆瓣酱）料酒生抽老抽花椒面
1、用鸡大腿也不错，只是今天家里正好是买的琵琶腿，就用这个了。
2、我用的是家里长辈做的辣酱，你如果用豆瓣酱，酱里的豆瓣比较大的话，建议剁碎了再炒，这样吃起来口感更好。
3、老抽是为了更好上色，如果不喜欢颜色重，可省去老抽，最后还可以用点鸡精，但我觉得味道已经很好了，就没有再放。
4、如果不怕油，最后还可以在花椒面上面淋一些热油，不过我觉得这样已经可以了，就没用了。
5、这次做的麻婆豆腐鸡，用豆腐和鸡肉搭配在一起，是从电视上看到的，跟我以前做麻婆豆腐的过程基本一样，最大的收获就是用鸡骨熬了汤，以前都直接把鸡骨扔掉了。
相关食材：豆腐