超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻婆豆腐几乎大家都做过吧,这个菜菜真的太经典了,而且特别下饭饭。以前用豆腐和猪肉、牛肉都在一起搭配过,但没试过鸡肉,今天试了后,觉得味道很好,而且鸡肉特别嫩,下饭饭超棒。
川菜的特点一般就是麻辣鲜香,特别开胃,想到都流口水呢。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | 鸡腿:4只 |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | 姜:适量 |
大葱:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | 芝麻油:适量 |
辣酱:适量 | 老抽:适量 |
花椒面:适量 | -- |
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡的做法步骤
超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡做法技巧/窍门/补充说明:
原料:豆腐1块鸡腿4只
腌鸡调味:生抽料酒胡椒粉芝麻油
配料调味:冰糖姜大葱蒜辣酱(豆瓣酱)料酒生抽老抽花椒面
1、用鸡大腿也不错,只是今天家里正好是买的琵琶腿,就用这个了。
2、我用的是家里长辈做的辣酱,你如果用豆瓣酱,酱里的豆瓣比较大的话,建议剁碎了再炒,这样吃起来口感更好。
3、老抽是为了更好上色,如果不喜欢颜色重,可省去老抽,最后还可以用点鸡精,但我觉得味道已经很好了,就没有再放。
4、如果不怕油,最后还可以在花椒面上面淋一些热油,不过我觉得这样已经可以了,就没用了。
5、这次做的麻婆豆腐鸡,用豆腐和鸡肉搭配在一起,是从电视上看到的,跟我以前做麻婆豆腐的过程基本一样,最大的收获就是用鸡骨熬了汤,以前都直接把鸡骨扔掉了。
相关食材:豆腐