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荠菜煎饺

菜谱编号:107-944
荠菜煎饺是【岁月凝眸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜煎饺”。
荠菜煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。中医认为,荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效,故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症,民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

荠菜历来是药食同源的蔬菜,性味甘平,具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道,常吃荠菜可利肝气,能够明目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天,吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

荠菜煎饺主厨:岁月凝眸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荠菜:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
虾米:适量--
调味料用量
盐:适量十三香:适量
香油:适量--

荠菜煎饺的做法步骤

  • 第三步:包入馅料,平底锅放油,放入生胚,留有一定空隙,煎制两三分钟,定型。倒入少量的面粉水:200克水、20克面粉、25克淀粉、5克玉米粉,搅拌均匀,淋入10克的色拉油,加锅盖煎制,待底部形成网状,加入10克色拉油,煎制底部焦黄,即可。
  • 第二步:分成小剂子,擀制成饺子皮大小。
  • 第一步:开水和面团,较软。
  • 菜谱标签:家常菜
    相关食材:荠菜

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