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红糖酥

菜谱编号:108-042
红糖酥是【杨海玲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖酥”。
红糖酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:280克红糖:70克
辅助料用量
淡奶油:80克白糖:10克
植物油:25克牛奶:55克
熟芝麻:20克--
调味料用量
泡打粉:2克盐:1克

红糖酥的做法步骤

  • 第三步:油酥里加入75克的谈奶油、植物油25克
  • 第六步:切成块装入铺油布的烤盘上。烤箱温度180度 中层 20分钟
  • 第四步:将油酥所配原料用手搓成絮状
  • 第五步:现将油皮擀成长方形面皮,油酥材料倒入面皮上,均匀擀平。然后将面皮1/3向上折,另一端1/3向下折,擀平后再次同上折后擀平,完成两次的三折,再擀成0·5厘米的长方形,表面抹水,撒上熟芝麻。
  • 第二步:下一步的开始准备油酥配料:面粉180克、 红糖
  • 第一步:分两部分进行,首先做油皮的配料,面粉100克、泡打粉、牛奶、谈奶油5克、盐、白糖混合成面团,静置半个小时。
  • 红糖酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果有时间的话,在烤制过程中可以把红糖酥翻面烤一下。
    2·吃的时候满口红糖的味道,而且酥酥的,我喜欢!

    菜谱标签:下午茶烘焙小吃
    相关食材:红糖

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