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脆肠面包卷

菜谱编号：108-409

脆肠面包卷是【zx5278】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆肠面包卷”。

第三步：将除黄油以外的材料放入搅拌桶中，和面15-20分钟，使面团光滑。

第九步：将面团揉成水滴形状。

第十一步：码入烤盘中，放温柔处发酵。发酵1倍大后，表面刷蛋液。

第六步：将面团入温暖处发酵。

第十步：擀成长长的片状，将脆肠放在一端。自下而上卷起来。

第七步：发酵至2-2·5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。

第二步：先制作汤种，90度热水60克倒入50克高粉中搅匀，放凉备用。

第八步：将面团平均分成12份，滚圆，松驰15分钟。

第四步：加入室温软化的20克黄油，继续和面至扩展阶段。

第十二步：放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。放凉后食用。

第五步：可拉出薄膜。

第一步：成品量：12个。烤盘大小：30*36CM。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

相关食材：面包

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