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草籽年糕

菜谱编号:108-569
草籽年糕是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草籽年糕”。
草籽年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草籽是我们这里的土话,学名叫紫云英,我们小时候家家田里都种,田间每年这个时候就是一片碧绿,等到花开了,星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜,多数是割了堆着,完了喂猪或者直接肥田的。如今菜场里很小一捆要八元,还不敢吃,这点是在熟人农田里现采来的,才拿到就琢磨着烧着吃了,我觉得既是在吃有机美味,又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊!

草籽年糕主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
年糕:适量--
辅助料用量
菜籽油:适量料酒:适量
盐:适量--

草籽年糕的做法步骤

  • 第八步:加少许盐(肉咸的)。
  • 第六步:加入草籽一起翻炒。
  • 第三步:咸肉切下一些用热水浸泡,清洗干净。
  • 第十一步:翻拌均匀,稍微煮一会。
  • 第十二步:视个人喜好,决定留多少汤汁,即可起锅。
  • 第九步:加适量清水。
  • 第一步:鲜嫩的草籽。
  • 第四步:草籽切段,咸肉切细丝。
  • 第二步:将年糕切成条状。
  • 第五步:锅烧热后倒入少许菜籽油,将肉丝炒至变色。
  • 第七步:草籽变成碧绿加少量料酒。
  • 第十步:倒入年糕条。
  • 相关食材:年糕

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