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烧茄子

菜谱编号：109-316

烧茄子是【诗心乖乖】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。

第三步：茄子洗净切成5cm长条

第十四步：撒上葱花即可

第十步：加入茄子翻炒均匀

第一步：备好茄子、葱姜蒜

第八步：锅中加入花生油烧热，放入葱姜蒜粒炒香

第十三步：加锅盖焖3min出锅

第二步：所需调味料

第十一步：将调味汁倒入锅中翻炒均匀

第七步：将茄子干炒软捞出备用

第九步：加入郫县豆瓣酱炒出红油

第四步：葱姜蒜切成小粒备用

第五步：将味极鲜、醋、食盐、白糖、料酒搅拌成调味汁，食盐的量一定要控制，因为郫县豆瓣酱中有盐分

第六步：将茄子放入超过中小火干炒

第十二步：加入水淀粉翻炒均匀

烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、食盐的量一定要注意，因为郫县豆瓣中有盐分
2：干炒茄子时一定要小火防止炒糊

相关食材：茄子

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