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麻辣鸡脖

菜谱编号:010-968
麻辣鸡脖是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡脖”。
麻辣鸡脖
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡脖:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:适量
调味料用量
老抽:3勺酱油:2勺
盐:1勺冰糖:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量甘草:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量陈皮:适量
肉蔻:适量--

麻辣鸡脖的做法步骤

  • 第二步:将鸡脖洗净,锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。
  • 第七步:将卤制的鸡脖放凉即可食用。
  • 第五步:将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。
  • 第八步:特点:麻辣鲜香
  • 第四步:倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
  • 第六步:待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
  • 第一步:材料:鸡脖、干辣椒、花椒
    调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、
    料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
  • 第三步:锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
  • 相关食材:鸡脖

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