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香草舒芙蕾

菜谱编号:112-080
香草舒芙蕾是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草舒芙蕾”。
香草舒芙蕾
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:100克低粉:15克
鸡蛋:2个黄油:30克
糖:适量--
辅助料用量
香草精:适量--

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 第一步:在烤杯内刷黄油,倒入白砂糖,滚动一圈,使杯壁均匀地沾上一层白砂糖,将多余的糖磕掉
  • 第二步:黄油隔水融化,加入牛奶,烧热。
  • 第七步:将蛋白和面糊混合,翻拌均匀。
  • 第三步:筛入低粉拌匀
  • 第五步:面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。
  • 第四步:继续小火熬,熬时要不停搅拌,熬至黏稠时离火。
  • 第六步:打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间,打发过程中分三次加入糖。
  • 第八步:将面糊倒入烤杯,清理烤杯内侧,放入烤箱180度烤15-20分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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