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双椒鱼片

菜谱编号：115-063

双椒鱼片是【吃遍天下29】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给女儿做的午餐，蛮简单，女儿非常爱吃，上传和大家分享！

双椒鱼片主厨：吃遍天下29

第一步：将买来的新鲜草鱼处理干净，切成大小适中的薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清，搅拌均匀，腌制后备用。

第六步：再把葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒煸炒，直至出香味。

第三步：将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。

第七步：现在，把草鱼片倒入锅中，加入少许糖、香醋后翻炒，再倒入炒过的青椒、红椒和笋片，然后放盐，翻炒后即可出锅。

第四步：炒锅烧热，加入适量食用油，将腌制过的草鱼片倒入热锅，快速溜一下后捞出备用。

第五步：锅中留底油，把事先准备好的青椒、红椒、笋片煸炒后装盘备用。

第二步：将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。

双椒鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

滑草鱼片时不要搅动，不然鱼片非常容易散掉！

菜谱标签：热菜

相关食材：鱼片

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