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双椒鱼片

菜谱编号:115-063
双椒鱼片是【吃遍天下29】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鱼片”。
双椒鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给女儿做的午餐,蛮简单,女儿非常爱吃,上传和大家分享!

双椒鱼片主厨:吃遍天下29

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
青椒:一个红椒:一个
笋片:少许--
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干红辣椒:适量
花椒:适量胡椒粉:适量
料酒:适量淀粉:适量

双椒鱼片的做法步骤

  • 第一步:将买来的新鲜草鱼处理干净,切成大小适中的薄片,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清,搅拌均匀,腌制后备用。
  • 第六步:再把葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒煸炒,直至出香味。
  • 第三步:将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好,准备好笋片,备用。
  • 第七步:现在,把草鱼片倒入锅中,加入少许糖、香醋后翻炒,再倒入炒过的青椒、红椒和笋片,然后放盐,翻炒后即可出锅。
  • 第四步:炒锅烧热,加入适量食用油,将腌制过的草鱼片倒入热锅,快速溜一下后捞出备用。
  • 第五步:锅中留底油,把事先准备好的青椒、红椒、笋片煸炒后装盘备用。
  • 第二步:将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好,准备好笋片,备用。
  • 双椒鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    滑草鱼片时不要搅动,不然鱼片非常容易散掉!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼片

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒鱼片。

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