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拌炒香菇

菜谱编号：115-358

拌炒香菇是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌炒香菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天的这种做法还真特殊，主要是雨季还没来临天气很热，想做一些清爽的小菜给大家开胃，菇类一般都是炒制或做汤，这种又炒又拌的方法也是忽然想到的，没想到味道还好，虽是炒制但一点也不油腻，不但有香菇的鲜甜，还有柠檬淡淡的清香在里面。

拌炒香菇主厨：清欢的烟火生活

第七步：关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。

第五步：放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

第八步：挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。

第六步：放入红椒条翻炒断生后关火。

第三步：红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。

第二步：金针菇去根蒂后洗净备用。

第一步：香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。

第四步：炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。

拌炒香菇做法技巧/窍门/补充说明：

为了不破坏柠檬汁的维C，等香菇稍凉后再放入柠檬汁。

相关食材：香菇

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