牛蒡洗净切块（不要去皮）。
牛蒡煲猪骨
牛蒡煲猪骨是【侠客浪子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛蒡煲猪骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蒡含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能清热解毒，消肿止痛。其中含有的纤维成分能促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到利尿通便、预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡还具有较强的抗菌成分，对痤疮杆菌引起的痘痘有很好疗效。其还能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。据《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故有黄金牛蒡茶之称。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，常饮牛蒡茶可以通肠便，排肠毒，因肠毒所带来的脸部面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、口臭、痤疮、心情烦躁、腹胀肿痛、痛经、月经不调等症状，都有不错的防治效果
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蒡：1根 | 猪骨：1斤 |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：5颗 | 红萝卜：2根 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
牛蒡煲猪骨的做法步骤
牛蒡洗净切块（不要去皮）。
牛蒡煲猪骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2·猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3·做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
菜谱标签：热菜
相关食材：牛蒡