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牛蒡煲猪骨

菜谱编号:115-546
牛蒡煲猪骨是【侠客浪子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛蒡煲猪骨”。
牛蒡煲猪骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛蒡含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,能清热解毒,消肿止痛。其中含有的纤维成分能促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到利尿通便、预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

牛蒡还具有较强的抗菌成分,对痤疮杆菌引起的痘痘有很好疗效。其还能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。据《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医“一消,必有一补”的理论。牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故有黄金牛蒡茶之称。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品,常饮牛蒡茶可以通肠便,排肠毒,因肠毒所带来的脸部面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、口臭、痤疮、心情烦躁、腹胀肿痛、痛经、月经不调等症状,都有不错的防治效果

牛蒡煲猪骨主厨:侠客浪子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛蒡:1根猪骨:1斤
辅助料用量
红枣:5颗红萝卜:2根
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量--

牛蒡煲猪骨的做法步骤

  • 第一步:1·准备材料:猪骨1斤,牛蒡1条,胡萝卜2条,红枣5颗。
  • 第三步:3·胡萝卜洗净去皮切块。
    牛蒡洗净切块(不要去皮)。
  • 第四步:4·以上所有材料全部放入高压锅内胆中,并加入适量的清水(大约是材料的2-2·5倍)。
  • 第二步:2·猪骨飞水并冲洗干净。
  • 第五步:5·加入适量胡椒粉。
  • 第六步:6·加入适量盐。高压锅30分钟,出锅放少许盐和鸡精即可。
  • 牛蒡煲猪骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛蒡不要去皮,皮虽然不好看,但是皮里面含了很多营养成分。
    2·猪骨一定要新鲜,飞水可以除去肉的腥味。
    3·做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛蒡

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