第一步：准备材料
第六步：倒入蛤蜊，翻她
第四步：将红椒丝在热油锅中煸香
第七步：加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
第二步：将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
第五步：放入葱姜
第八步：3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可
第三步：将葱姜切好备用
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛤蜊”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 小香葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：几滴 | 盐：少许 |
辣炒蛤蜊的做法步骤
辣炒蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
相关食材：蛤蜊