低温焖鸡肉
低温焖鸡肉是【黄番茄】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低温焖鸡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉一不小心就煮硬了。不知道大家有没有这个经验？反正我有！
鸡肉为什么会硬？理论上蛋白质在摄氏63度开始凝固，摄氏68度的时候肉汁就开始流出。可我们又不能拼死吃河豚，总还要顾及食物中毒的问题吧？特别是夏天。纠结了许久又查了资料，据日本的家政学会志发表的有关鸡肉的真空调理研究报告，鸡肉加热的温度在摄氏85度以下的话其味道不会有多大变化。而食物中毒的问题据说75度以上加热一个小时可以防止。于是低温焖鸡肉调理法应运而生。哼哼，这么说似乎有些托大了？不过肉确实比平常嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：1枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豌豆：适量 | 红箩卜：适量 |
| 大葱：一小段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油渍鳀鱼：2片 | 苹果醋：1勺 |
| 蜂蜜：半勺 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 橙子果酱：1勺 |
| 黄油：5克 | -- |
低温焖鸡肉的做法步骤
低温焖鸡肉做法技巧/窍门/补充说明：
没有苹果醋的话可以用一般的醋也可以用柠檬汁代替。
相关食材：鸡肉