肉桂糖卷的做法步骤
第十九步：用刀平均切成八份第八步：继续揉，揉到能拉出薄膜的扩展阶段第四步：倒入鸡蛋，搅拌均匀第二步：先用配方里大约一半的水融化干酵母第十七步：均匀地撒上肉桂糖第五步：倒入酵母水，搅拌均匀第二十一步：放温暖湿润处进行第二次发酵第十二步：趁面团松弛的时候，准备馅料第十六步：翻面，刷上融化的黄油第十三步：肉桂粉和白糖称好重量，混合均匀备用第一步：材料集合第十四步：适量黄油放入碗中，隔水加热融化备用第九步：把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵第二十二步：第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液第二十步：烤盘铺油纸，把面包胚放入盘中，切面朝上，并轻轻压扁第十一步：发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟第三步：白糖和面粉混合均匀第十八步：将面片自上而下卷起来，接口朝下第十五步：案板上撒干粉，松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形面片第六步：把面粉倒到操作台上，边揉边加入剩下的水（水不要一下子全倒入，面粉的吸水性不一样，边揉边加，感觉差不多了就行）第十步：大约一小时后，面团发酵至原来的2—2·5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了第七步：先揉成表面比较粗糙的面团，加入黄油第二十三步：烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
