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清炒红菜薹

菜谱编号:118-240
清炒红菜薹是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒红菜薹”。
清炒红菜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红菜薹是武汉的名产,它有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最佳,是一种很美味的食物。民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维C等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。加之红菜苔色泽艳丽,质地脆嫩,实为佐餐之佳品。

?红菜苔所含的多种维生素是人体需要的营养元素,因此也成为武汉很多家庭冬季里不可缺少的家常菜。今天就用最简单的方法---清炒红菜薹,这样更能突出它的经过霜打过后鲜甜、脆嫩的原始美味,将这道具有武汉特色的清新菜肴端上冬季餐桌,让大家一同来品尝这堪称蔬中尤物,与武昌鱼同称湖北菜里的“绝代双骄”之一的红菜薹。

清炒红菜薹主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
洪山菜薹:400克--
辅助料用量
红辣椒:适量大蒜:适量
油:适量盐:适量

清炒红菜薹的做法步骤

  • 第三步:将所有原材料准备好: 红椒切成两段, 大蒜切成细条;
  • 第六步:翻炒几下后加入适量的盐;
  • 第五步:煸炒出香味后放入红菜薹;
  • 第二步:去皮的粗根茎一分为两半;
  • 第四步:将锅烧热, 放入凉油, 下入蒜和辣椒煸炒;
  • 第七步:翻炒均匀,装入盘中。
  • 第一步:将菜薹掐成寸端,底部粗根茎那儿要先去除皮;
  • 菜谱标签:热菜家常菜素菜
    相关食材:菜薹

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