爽辣草鱼
爽辣草鱼是【美神之家】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽辣草鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道家常菜，是以柴门河鲜馆烹制高级河鲜的手法，来烹制非常适合我们家庭食用的常见鱼类——草鱼。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩，其肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：250克 | 姜末：100克 |
| 蒜末：100克 | 小米辣末：150克 |
| 小葱：50克 | 鸡蛋清：1个鸡蛋 |
| 调味料用量 | |
| 盐：20克 | 鸡粉：20克 |
| 胡椒粉：10克 | 料酒：50克 |
| 白糖：5克 | -- |
爽辣草鱼的做法步骤
爽辣草鱼做法技巧/窍门/补充说明：
草鱼肉质鲜嫩，烹制时间一定要控制好。如果是对鱼腥味比较敏感的朋友，可以提前码料的步骤，腌制个10分钟，再炒料下鱼。
相关食材：草鱼