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油盐花卷

菜谱编号:119-165
油盐花卷是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油盐花卷”。
油盐花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花卷和包子、馒头都是非常经典的家常主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。今天我做的是一款油盐花卷。

油盐花卷主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:200克--
辅助料用量
白糖:5克酵母粉:2克
泡打粉:1克凉水:100克
调味料用量
色拉油:适量盐:适量

油盐花卷的做法步骤

  • 第一步:将所有粉料倒进面盆,拌匀;
  • 第四步:放置面板上擀成长方形面片;
  • 第十步:收于底部,捏紧;
  • 第十二步:大火烧开锅,上气后转中火蒸10分钟即可。
  • 第十一步:做好的8个花卷,入锅醒发15-20分钟;
  • 第二步:加水揉成面团,醒10分钟;
  • 第三步:将醒好的面团揉搓光滑;
  • 第六步:像叠被子一样叠起;
  • 第五步:刷一层油,撒一层盐;
  • 第七步:切成16个小块;
  • 第八步:每2块叠在一起;
  • 第九步:双手捏两端,拧成麻花状;
  • 油盐花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1.擀面皮时先擀出四个角,更容易擀成长方形;
    2.之所以用叠,而不用卷,是为了出的层更多。

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:

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