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油酥发面饼

菜谱编号:119-263
油酥发面饼是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥发面饼”。
油酥发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发面饼是深受大众喜欢的家常面食,表皮金黄,充满麦香和发酵的香味,吃上一口松软可口。从营养学角度来讲,发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。

油酥发面饼主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
酵母粉:2克泡打粉:1克
白糖:5克温水:110毫升
调味料用量
色拉油:(油酥)25克面粉:(油酥)15克
盐:1小勺--

油酥发面饼的做法步骤

  • 第四步:然后和成面团,再加一勺油揉匀,醒20分钟;
  • 第二步:酵母用温水化开;
  • 第六步:面板上撒一层干面,将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮,倒上油酥抹匀;
  • 第三步:倒入面盆搅拌成絮状;
  • 第一步:面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀;
  • 第八步:盘起,醒20分钟;
  • 第十一步:出锅切成小块,即可食用。
  • 第七步:卷起,收口捏紧;
  • 第五步:制作油酥,面粉中倒入油充分搅拌均匀,然后加入1小勺盐拌匀;
  • 第十步:入电饼铛煎至两面金黄;
  • 第九步:醒好的饼剂子擀成圆饼;
  • 油酥发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1.做发面饼的面要和得稍微软一些;
    2.醒好的面团无需再揉,直接擀开即可;
    3.这些料只烙了一张发面饼,两个人吃正好,人多增加料的用量即可,也可分成小剂子烙成小发面饼。

    相关食材:油酥

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