吊烧脆皮乳鸽
吊烧脆皮乳鸽是【殷泽成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吊烧脆皮乳鸽”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥嫩乳鸽：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 椒盐：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 桂皮：少许 | 黄酒：350克 |
| 鸡汤：2500克 | 盐：50克 |
| 糖：适量 | 李锦记卤水汁：150克 |
| 南乳汁：15克 | 李锦记蒸鱼豉油：100克 |
| 万字酱油：20克 | 姜：80克 |
| 白酱油：80克 | 葱：80克 |
| 香菜根：少许 | 味精：适量 |
| 甘草：适量 | 八角：适量 |
| 丁香：适量 | 香叶：适量 |