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酱鸡脖

菜谱编号:121-169
酱鸡脖是【才女配菜籽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸡脖”。
酱鸡脖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓浓的酱香味会让你的食指大动,酱红色的完美呈色会勾起你的食欲,想要停下来不吃它吗?NO!

酱鸡脖主厨:才女配菜籽

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脖:0·5公斤--
辅助料用量
啤酒:半瓶--
调味料用量
蒜片:3片姜片:1片
葱段:3段桂皮:少量
香叶:少量肉蔻:少量
盐:少许老抽:2匙
八角:1颗十三香:少许

酱鸡脖的做法步骤

  • 第一步:将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段,放在开水中焯一下,去除淤血及浮在表面的杂质。
  • 第二步:在锅中放少许油,将焯好的鸡脖倒入锅中,轻轻翻炒10-15S,同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖,前15分钟中火熬汤,15分钟后改为小火入味。
  • 第三步:半个小时后,锅中的啤酒汁渐渐干涸,临出锅时,用勺子翻炒几次,将啤酒汁搅和均匀,使其挂在鸡脖表面,就可以装盘了,这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。
  • 酱鸡脖做法技巧/窍门/补充说明:

    如果在其中加少量的糖,色泽及味道更佳!

    菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:鸡脖

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