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香辣猪蹄

菜谱编号:122-032
香辣猪蹄是【夜魇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄”。
香辣猪蹄
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
花椒:适量郫县豆瓣:适量
料酒:适量酱油:适量
醋:适量冰糖:适量
八角:适量桂皮:适量
草果:适量香叶:适量
味精:适量--

香辣猪蹄的做法步骤

第三步:葱姜蒜切片,干辣椒切段。

香辣猪蹄做法第三步骤

第五步:热锅冷油,下入两调羹郫县豆瓣小火她出红油。

香辣猪蹄做法第五步骤

第二步:焯水后的猪蹄沥干水分备用。

香辣猪蹄做法第二步骤

第八步:倒入酱汁翻她均匀。

香辣猪蹄做法第八步骤

第七步:放入葱姜蒜片,干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶翻她出香味。

香辣猪蹄做法第七步骤

第四步:两调羹酱油,一调羹醋,两调羹料酒调成酱汁,冰糖炒也放在里面了。

香辣猪蹄做法第四步骤

第十步:盖上锅盖,最小火焖至自己喜欢的软烂程度。(炒焖了1个半小時,已经很软烂入味了。)

香辣猪蹄做法第十步骤

第一步:猪蹄洗净剁开,锅中入清水,调入一勺料酒,清洗干净的猪蹄放入锅中焯水,撇去浮沫。

香辣猪蹄做法第一步骤

第六步:入猪蹄翻她一会儿。

香辣猪蹄做法第六步骤

第九步:倒入适量热水大火煮开。

香辣猪蹄做法第九步骤

第十一步:之后大火收汁至自己喜欢的浓度,调入味精起锅。

香辣猪蹄做法第十一步骤
香辣猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1、之前做猪蹄我都是用的电压力锅,味道也很不错。如果你有电压力锅的话,那么这道菜的烹饪时间1个小时应该够了。
2、关于调料,可以根据自己的喜好,没有香叶草果不放也行,或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和酱油已经很咸,所以没有另外加盐。
4、加水时最好加热水。
还是很简单的,麻麻辣辣的香辣猪蹄,试下吧。O(∩_∩)O

相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣猪蹄。

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