第三步：待水再次开后捞出莴笋
第七步：依个人口味加入盐、糖、白醋
第五步：30S后捞出金针菇
第一步：莴笋去皮，切成丝。金针菇剪去老根，清水洗净掰开。
第二步：锅中烧水，水开后放入切好的莴笋丝。
第八步：拌匀后再加入少许麻油即可
第六步：连同莴笋一同过冷水
第四步：水开放入处理好的金针菇
凉拌莴笋
凉拌莴笋是【壹的梦想】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，缓解疲劳，提高免疫力，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
夏日里食欲不振的时候，厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲，又能够最大限度地保存菜里面的营养，轻轻松松解决口粮问题，何乐而不为涅～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金针菇：半把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 白醋：适量 | 麻油：适量 |
凉拌莴笋的做法步骤
凉拌莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜要新鲜吃，放置一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失。
2、莴笋和金针菇中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助减轻便秘。