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蔓越莓蛋糕卷

菜谱编号:123-789
蔓越莓蛋糕卷是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蛋糕卷”。
蔓越莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过多次蔓越莓饼干,今天打扫厨房看到没用完的蔓越莓,琢磨着,做点啥呢?昨天做蛋挞还剩下一些奶油,别浪费了,就做蔓越莓蛋糕卷,中间奶油夹心吧。计划的不错,锅上我还正熬着转化糖浆呢,这一心多用的,手忙脚乱,熬糖浆的时候,我打发蛋白,制作蛋糕,好不容易把蛋糕送进烤箱了,一边熬糖浆,一边打发奶油,真的是一心不可多用啊,这会儿,糖浆要好了,不留神的话,就熬过了。于是放下奶油,专注糖浆,结果天气炎热,奶油打发了一会儿,再放一会儿,已经无法打发了,哎……糖浆该出锅了,关火,晾凉,我想试试糖浆好了没,效果咋样,结果一伸手触摸到滚烫的糖浆,食指立刻感觉熟了,一会儿工夫已经起泡了,正在此时,我的蛋糕卷烤制时间也到了,该出锅了,咋整,泡啊,忍着一会儿吧,把蛋糕卷取出,奶油已经没了。这下咋整,打开冰箱,还有沙拉酱,改沙拉酱口味的蛋糕卷吧。于是,沙拉酱肉松蔓越莓蛋糕卷就这样新鲜出炉了,这真是一个忙碌的下午啊,不过细细品味,还真不错的味道。下次再尝试来个奶油蔓越莓蛋糕卷吧,相信,味道会更好哦。亲们,可别像我这样,一心多用哈,一定要一心一意哈。

蔓越莓蛋糕卷主厨:丽制美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:60克
低粉:60克--
辅助料用量
色拉油:35克泡打粉:0·5克
糖:40克--

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:接着打发打至细泡加糖10克,继续打发。
  • 第六步:蛋清蛋黄分离。
  • 第二十步:把拌好的面粉糊倒入刚才铺好油纸和蔓越莓的烤盘上。
  • 第二十七步:用锯齿刀,切开,可以食用了。
  • 第十二步:继续打发,打至浓稠的纹路,加糖10克,继续打发。
  • 第十八步:在25升烤箱的烤盘上铺上油纸,撒上蔓越莓。
  • 第十七步:拌到这个程度就可以了。
  • 第十六步:把蛋清分三次加入蛋黄液,每次都直着方向拌匀。
  • 第七步:面粉糊中加蛋黄3个,直向打拌均匀。
  • 第四步:用刮刀直着方向拌匀。
  • 第五步:拌到这个程度就可以了
  • 第二十五步:再撒些肉松,我撒的原味和辣味两种。
  • 第十四步:提起打蛋器,有一个尖角略带弯曲,说明打发完成。
  • 第二十三步:看看翻面蔓越莓的效果吧。
  • 第十五步:取三分之一蛋清加入面粉糊中,竖着直向拌均匀。
  • 第八步:面粉糊一定要直向拌,不要画圈,画圈会使面粉起劲儿。
  • 第九步:蛋清3个,倒入无油无水的盆里。
  • 第一步:奶60克加糖10克倒入大碗中,用刮刀搅拌至糖溶化。
  • 第二十四步:再取一张新油纸,把蔓越莓面朝下,在另一面刷沙拉酱。
  • 第十步:蛋清分三次打发,打至大泡加糖10克,继续打发。
  • 第二十八步:来一份美味的蔓越莓蛋糕卷吧。
  • 第十九步:在面粉糊里也放入少量的蔓越莓,拌匀。
  • 第二十二步:烘焙结束,取出,撕下油纸,放烤网上稍微晾一下。
  • 第二十一步:入烤箱中层165度,烘焙20分钟左右。
  • 第二十六步:卷起来,两头扭几下,完全封上,入冰箱冷藏10分钟后食用。
  • 第二步:加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。
  • 第十三步:打成湿性发泡就可以了,有弯弯的尖角。看下效果。
  • 第三步:低粉60克过筛和泡打粉0·5克过筛,加入奶中。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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