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【巧克力慕斯蛋糕】

菜谱编号:124-158
【巧克力慕斯蛋糕】是【曝沙之鸟】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【巧克力慕斯蛋糕】”。
【巧克力慕斯蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕,表层未作装饰,倒觉得这样简洁大方,因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊?(扭头)那不,俺闺女正吃得津津有味呢,你问她吧。哈哈~~

【巧克力慕斯蛋糕】主厨:曝沙之鸟

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
巧克力海绵蛋糕:一个--
辅助料用量
慕斯馅:淡奶油:250ML纯牛奶:10ML
黑巧克力:56克可可粉:5克
糖:50克柠檬汁:少许
鱼胶粉:10克--

【巧克力慕斯蛋糕】的做法步骤

  • 第七步:鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;
  • 第二步:鱼胶粉倒入碗中,加入冷牛奶后适当搅拌
  • 第三步:挤入少量柠檬汁
  • 第十二步:再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时。(食用时用电吹风沿四周吹两分钟,脱模切块即可。)
  • 第十步:再把慕斯圈包上锡纸,底部先放一层蛋糕坯;
  • 第五步:黑巧克力隔热水融化,用叉子压成巧克力浆。
  • 第九步:先用慕斯圈压好两片蛋糕片
  • 第十一步:倒入一半慕斯馅
  • 第四步:加入可可粉搅拌均匀,再隔热水搅拌至无明显颗粒。
  • 第一步:将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片
  • 第八步:将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。
  • 第六步:将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。
  • 相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【巧克力慕斯蛋糕】。

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