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章鱼小馒头

菜谱编号:124-563
章鱼小馒头是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼小馒头”。
章鱼小馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从来了妈妈家就没吃几顿大米饭一直总吃面食了,然而我儿子也喜欢上了面食。天气热的时候就没蒸馒头都去馒头店买回来吃,但是外面卖的特别暄手一攥就没多点了,还是自己蒸馒头吃吧,吃着还放心了。蒸了两锅馒头,其中一锅就是这个章鱼形状的也是专门为他做的小馒头,儿子看了很喜欢,刚出锅就空嘴的吃了一个,哈哈

章鱼小馒头主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
老面:适量小苏打:适量
面碱:适量--

章鱼小馒头的做法步骤

  • 第二步:·面团一边加面碱和小苏打水一边揉,直到没有酸味为止,再放入干面粉揉至光滑,放一旁二发
  • 第七步:用刀切出章鱼爪
  • 第四步:切成等大的剂子
  • 第九步:锅中坐水,间隔摆入章鱼馒头
  • 第一步:面粉加老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
  • 第三步:取一半面团,揉匀,搓成长条
  • 第六步:对折,底部按扁,上部用手整形出章鱼头
  • 第十步:盖盖,大火蒸20分,关火后焖两三分后再打开盖
  • 第五步:取一个剂子搓长条
  • 第八步:鱼爪撒些干面粉防止粘连,再稍微拧一下看着美观些,取红枣粒做眼睛
  • 章鱼小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    章鱼爪要撒些干面粉防止粘连
    蒸好后不要急着开盖,要焖三分左右再开盖

    相关食材:章鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的章鱼小馒头。

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