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黑巧克力戚风

菜谱编号：126-076

黑巧克力戚风是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑巧克力戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款戚风蛋糕并不是只有可可粉，而是真的加了黑巧克力的哦~

黑巧克力少许的甜味很好的中和了可可粉自带的苦味

蛋糕蓬松绵软，味道嘛~自然是杠杠滴~~~

这个配方用来做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不错~

喜欢巧克力的TX千万别错过了~

黑巧克力戚风主厨：ゞ╃凃鴉

第五步：蛋白分次加糖打发至干性发泡将1/3蛋白与巧克力蛋黄糊拌匀

第六步：再倒回到剩下的蛋白中再次翻拌均匀将拌好的面糊倒入戚风模，放入预热170度的烤箱，中下层上下火50分钟出炉后取出，倒扣冷却

第二步：隔水融化搅拌均匀

第一步：巧克力植物油牛奶倒入盆中

第三步：倒入4个蛋黄搅匀

第四步：筛入低粉和可可粉，将面糊翻拌均匀

黑巧克力戚风做法技巧/窍门/补充说明：

巧克力最好选择65％的黑巧克力
可可含量过高的黑巧克力，成品会比较苦涩哦~~

相关食材：巧克力

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